طرز تهیه میگو پفکی با میگوی جنوب + عکس
جمعه 30 شهریور 03 | 11:19
آموزش درست کردن میگو پفکی یک غذای خوشمزه با میگوی دریای خلیج فارس که قراره توسط وب سایت الو ماهی به دست شما عزیزان برسد.با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه میگو پفکی :
میگو پاک شده: 250 گرم
ماست : 1/2 پیمانه
روغن مایع : ۴قاشق غذاخوری
تخم مرغ : 2 عدد
آرد سفید: به مقدار لازم
وانیل :1/2قاشق چایخوری
بکینگ پودر :2قاشق مربا خوری سر صاف
زعفران آب کرده غلیظ : 2تا3 قاشق مرباخوری
روغن :به میزان لازم
طرز تهیه میگو پفکی خوشمزه :
ابتدا میگو را در یه قابلمه کوچک با 1 لیوان آب و کمی نمک به مدت 5 دقیقه میگذاریم تا آبپز شود .
این کار باعث میشود که بوی میگو گرفته شود.
بعد میگوها رو در صافی ریخته تا کمی آب آن کشیده شود.
تخم مرغها و ماست با همزن خوب می زنیم روغن مایع به همراه وانیل و زعفران اضافه می کنیم و 2 تا 3 دقیقه همزده ارد را به همراه بکینگ پودر اضافه می کنیم و با چنگال مخلوط می کنیم
آرد را به اندازه ای می ریزیم که غلظت مایع به غلظت ماست برسد.
میگوها را در داخل مایع آماده شده انداخته
ویه قابلمه نسوز کوچک گود را روغن ریخته به اندازه ای که روی میگو را بپوشاند.
روغن که کاملا داغ شد با قاشق غذاخوری میگو همراه با مایع در داخل روغن داغ می اندازیم.
باید پف کند و گرد شود اگر دیدید که میگو شما زیاد پف نکرد و گرد نشد احتمالا غلظتش کم است مقدار کمی آرد به آن اضافه کنید.
حرارت زیر قابلمه متوسط باشد اگر زیاد باشد میگوهای شما بد رنگ می شود و اگر کم باشد مقدار زیادی روغن به خودش می گیرد.
این میگو بسیار بسیار خوشمزه و خوش عطره
برای سرخ کردن ماهی
روی ماهی نمک میپاشیم میگذاریم یک ساعت بمونه بعد میشوریم آب ماهی که گرفته شد
چند قاشق آرد سفید یا گندم با کمی زردچوبه ،ادویه کاری،پودر تخم گشنیز(دلخواه) مخلوط میکنیم ماهی ها رو به این مخلوط آردمون آغشته میکنیم و در روغن داغ سرخ میکنیم.
دیدگاه شما
